Холодец

КАТАЛОГ

Холодец

Расчет порций

Ингредиенты

СВИНЫЕ НОГИ

2 шт
ГОЛЕНЬ ИНДЕЙКИ

3 шт
МОРКОВЬ

1 шт
КУРИЦА СУПОВАЯ(ЖЁСТКАЯ)

1 шт
ЛУК РЕПЧАТЫЙ

1 шт
ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ

1 шт
ПЕРЕЦ ЧЁРНЫЙ ГОРОШКОМ

1 шт
чеснок

10 зубчиков
соль

по вкусу

Все рецепты

Способ приготовления

МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ПРОМЫТЬ ОЧЕНЬ ХОРОШО ( СВИНЫЕ НОГИ ПОСКРЕСТИ И ПОЧИСТИТЬ МЕЖДУ " ПАЛЬЦЕВ" , У ПТИЧКИ УБРАТЬ ВНУТРЕННОСТИ И ПРОМЫТЬ, ДЛЯ УДОБСТВА РАЗРЕЖЬТЕ ПОПОЛАМ) У МЕНЯ ЛЮБИТЕЛЕЙ ХОЛОДЦА МНОГО, ПОЭТОМУ ДОЗА НА ТАКОЙ БАЧОК, ЧТО ПОД ТЕКСТОМ (15 ЛИТРОВ) СЪЕДАЕТСЯ МОМЕНТАЛЬНО. ПОЛОЖИТЬ В КАСТРЮЛЮ И ЗАЛИТЬ ВОДОЙ МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ, МОРКОВЬ,ЛУК,ЛАВРОВЫЙ ЛИСТ.ПЕРЕЦ. ПРО ЧЕСНОК ПОЗДНЕЕ. ПОСТАВИТЬ НА ОГОНЬ.ДО ЗАКИПАНИЯ ОГОНЬ СИЛЬНЫЙ. ЗАКИПЕЛ : СНЯТЬ ПЕНУ И УБАВИТЬ ОГОНЬ.ПОМЕШИВАТЬ ПОСТОЯННО.ЕСЛИ ПОДГОРИТ.,ВКУС БУДЕТ УЖАСНЫЙ (АГА - ПРОВЕРИЛ РАЗОК ,ВСЁ ВЫБРОСИЛ) ВАРИТЬ - ЧАСОВ ПЯТЬ,ПЯТЬ С ПОЛОВИНОЙ.ВИДНО БУДЕТ, КОГДА РАЗВАРИТСЯ. СВАРИЛСЯ - ВЫТАЩИТЬ МЯСО ИЗ БУЛЬОНА. ВОТ ТЕПЕРЬ ЗАСЫПАТЬ ИЗМЕЛЬЧЁННЫЙ ЧЕСНОК. УДАЛИТЬ ТОЛЬКО КОСТИ И КОЖУ.ОСТАЛЬНОЕ МЕЛКО НАРЕЗАТЬ И ОБРАТНО В БУЛЬОН.(ЛУК И МОРКОВЬ УДАЛИТЬ,ОНИ БЫЛИ НУЖНЫ ,ЧТО БЫ БУЛЬОН ПРИ ВАРКЕ БЫЛ НЕ МУТНЫЙ) ТЕПЕРЬ РАЗЛИТЬ ПО ТАРЕЛКАМ И В ХОЛОД. ЗАСТЫВАЕТ - ВООБЩЕМ ,ВЕЧЕРОМ СТАВЛЮ В ХОЛОДИЛЬНИК - УТРОМ ГОТОВ. ГОРЧИЦА,ХРЕН

закуски

Добавить рецепт

Ингредиенты

Способ приготовления

Комментарии

Написать комментарий