КАК ВЫБРАТЬ И ХРАНИТЬ ПЕТРУШКУ?

Что делать, если у вас нет возможности выращивать петрушку самостоятельно? Нужно выбирать петрушку, которая продается в емкостях с водой. В первую очередь, это нужно для того, чтобы она не завяла. Обязательно посмотрите на веточки, они не должны быть пожелтевшими, без пятен и других повреждений. Не забудьте посмотрите на срез стебля, он не должен быть сухим. Понюхайте стебель, помните, что наличие неприятного запаха свидетельствует о длительном хранении продукта.

Купить петрушку – это пол дела! Ведь самое главное купленную петрушку нужно правильно сохранить, чтобы не испортить ее внешний вид, потребительские характеристики и полезные свойства.

Сначала хорошенько помойте веточки под проточной водой, а потом выложите на бумажное полотенце, чтобы она просушилась. Помните о том, что петрушку рекомендуется не резать ножом, а рвать руками или же, в крайнем случае, не рубить, а резать медленно.   

Есть несколько хороших способов сохранить петрушку:

Можно сложить измельченную зелень в стеклянные банки поочередно с солью. Емкость нужно разместить в холодильник. Перед использованием учтите, что зелень получилась очень соленой.

Сложите петрушку в полиэтиленовый пакет, обязательно удалите воздух, заверните и отправьте в морозильную камеру.

Высушите петрушку на солнце или при невысокой температуре в духовке. Такую зелень нужно хранить в сухом темном месте.