Для начала вам нужно обратить своё внимание на название продукта. Правильные варианты — "Цельное сгущённое молоко с сахаром", Обезжиренное сгущённое молоко с сахаром" или "Сгущённые сливки с сахаром" или ". И никаких "Сгущёнок", "Сгущённого особого" и "Варёнок"!

Стандартная упаковка сгущённого молока — жестяная банка, несмотря на то, что сейчас мы можем с вами найти этот продукт в пластиковых бутылках или в дойпаках. Выбирать несомненно именно вам, но стоит отметить то, что в последнем случае велик риск обнаружить внутри молокосодержащий продукт.

Если вы собираетесь приобрести сгущёнку в жестяной банке, вам необходимо изучить маркировку, выбитую на крышке. Важно знать о том, что у качественного продукта первой в верхнем ряду стоит буква М — кодовый знак товара. Следующие 3 цифры — код предприятия-изготовителя, а вот на последние вам нужно обратить особое внимание — молоко,

сгущённое с сахаром без каких-либо добавок, обозначается числом 76. Внизу — дата выработки продукта. Знайте, что срок хранения натуральной сгущёнки всего 12 месяцев.

Далее давайте рассмотрим этикетку, а точнее её содержимое. Прежде всего ищите ГОСТ Р 53436-2009. Если видите другие цифры-буквы или ТУ, то, вероятнее всего, перед вами молокосодержащий продукт, а никак не цельное сгущённое молоко. Теперь переходим к составу. По ГОСТу продукт обязан быть изготовлен только из цельного коровьего молока (сливок), сахара и воды. Несмотря на это также допустимо добавление консерванта — аскорбиновой кислоты. Всё остальное, вредно.

Итак, наконец-то вы принесли заветную баночку домой. Прежде всего перед тем, чтобы угостить близких попробуйте сгущёнку. Вкус продукта должен быть сладким и чистым, с выраженным вкусом и лёгким молочным ароматом. Цвет — белым с тёплым кремовым оттенком (у обезжиренного молока — с синеватым). По консистенции сгущёнка должна быть умеренно густой и однородной. Если вы вдруг обнаружили в баночке молоко неестественного белого цвета, слишком ароматное или напротив, слишком сладкое, с кристаллами сахара или комочками, от употребления продукта лучше отказаться.