"– Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и представьте, большинство людей вовсе есть не умеет. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как."
приправы
-
ПИТАТЕЛЬНЫЕ И ВКУСНЫЕ НАПИТКИ С КОРИЦЕЙ
подробнееИменно полезные свойства корицы обуславливают возможность приготовления эффективных народных средств. При этом некоторые напитки с добавлением корицы не только радуют своим вкусом, но и пользой.
-
ЧЕМ МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНА КОРИЦА
подробнееКорица обладает антиоксидантными, антимикробными, а также обезболивающими свойствами. Полезные свойства корицы всегда обусловлены ее уникальным составом: в составе продукта присутствует такое особенное вещество, как эвгенол. Именно это вещество обуславливает угнетающее влияние на бактерии, которые могут быть потенциально опасными для здоровья каждого человека. Кипячение приводит к разрушению эвгенола. Нужно отметить, что температура нагревания корицы может достигать 80 градусов, после чего она проявляет удивительные свойства.
-
Корица. История распространения
подробнееИзвестная с глубокой древности, корица с течением времени получила широкое распространение по всему миру. Ее использовала кулинары и лекари, колдуны и мистики, влюбленные и торговцы. Самые древние упоминания о пряности найдены в китайских книгах о растениях, относящихся к 2800 г. до н.э. Египетский манускрипт 1500 г. до н.э. содержит кулинарный рецепт, в состав которого вместе с кардамоном входила корица.
-
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О КУНЖУТЕ
подробнееБывает кунжут белый, желтый, черный и красный. Кунжут употребляют различными способами во всем мире. В восточной Азии предпочитают жареный кунжут, посыпая им выпечку. В Японии употребляют его с вареным рисом, обволакивая рисовые шарики кунжутом. Пасту с кунжута в Японии употребляют в подливах, с мясом, как специи. В Африке едят кунжутные листья. А в Америке кунжутное масло намазывают на хлеб. Во Франции кунжут применяют только в косметике. Семена кунжута – польза и вред их хорошо изучена, и ученые утверждают, практически нет противопоказаний, кроме передозировки.
-
Пpaвилa пpиёмa кунжутнoгo ceмeни. Лeчeниe зaбoлeвaний кунжутoм
подробнее1. Пpeждe чeм включaть пpoдукт в пoвceднeвный paциoн питaния, cлeдуeт убeдитьcя в eгo кaчecтвe. Kунжутнoe ceмя дoлжнo быть чиcтым и нe oтдaвaть гopeчью.
2. Пoльзa будeт тoлькo oт дoбpoтнoгo и cвeжeгo cыpья. Ecли cocтaв пoдпopчeн, opгaнизму нaнocитcя oщутимый вpeд. Пepeд тeм, кaк пpинимaть cocтaв, нужнo учитывaть cтeпeнь зaбoлeвaния. -
Пoльзa кунжутнoгo ceмeни для opгaнизмa
подробнееОсновным пoлoжитeльным кaчecтвoм пpoдуктa cчитaeтcя eгo вoзмoжнocть пpoтивocтoять aнтивoзpacтным измeнeниям. Oбилиe пoлинeнacыщeнныx жиpныx киcлoт в ceмeнax пpeдупpeждaeт paзвитиe нeдугoв oнкoлoгичecкoгo xapaктepa.
-
Ваниль. Полезные свойства
подробнееНесмотря на то, что основным компонентом натурального продукта является полифенол ванилин со свойствами антиоксиданта, стоит отметить то, что кроме него в природной ванили также есть сотни других компонентов. В оливковом масле, плодах личи и в малине можно встретить небольшие концентрации ванилина.
-
Ванилин история
подробнееПопытки создания искусственных заменителей экзотических и наиболее употребляемых пряностей были вызваны довольно высокой ценой натуральных пряностей тропиков и отсутствие к ним доступа у некоторых стран в конце XIX века.
-
Интересные факты о специях и пряностях
подробнееУпоминания о пряностях встречаются около пяти тысяч лет тому назад в древнейших цивилизациях Востока – в Китае, Индии, Египте – первые. Корица описана в Китае в 2700 году до н. э., а Аир, например, был известен в Египте в 3000 году до н. э.
-
Польза кондитерского мака
подробнееПищевой мак является вкусным и питательным продуктом, тонизирующим нервную систему и поднимающим настроение. Содержащийся в кондитерском маке витамин E, является антиоксидантом, позволяющим защитить организм от вредных веществ и повысить его сопротивляемость к инфекциям и иммуномодулятором. Он также позволяет справиться с бессонницей. Среди других полезных свойств кондитерского мака: закрепляющие свойства, помогающие в борьбе с диареей и глистогонные.
-
История и происхождение базилика: мифы и реальность
подробнееС базиликом было связано много разных примет. В Средние века в Европе верили, что под горшками с базиликом плодятся скорпионы, и даже запах базилика уже формирует образ скорпиона в мозгу. У греков считалось плохой приметой, если на могилах близких рос базилик. На острове Крит базилик был символом несчастной любви, омытой слезами. За свою красоту и лекарственные свойства выращивали базилик в Римской империи. Римляне верили, что процветание человека напрямую связаны с употреблением базилика. Чем больше – тем лучше!
-
Полезные свойства горчицы
подробнееСемена горчицы содержат 25-35% жирного масла, которое получают прессованием, а также содержит эфирное масло, которое состоит из аллилгорчичного (40%), кротонилгорчичного масел и следов сероуглерода. После отжима пищевого масла из семян остается жмых – горчичный порошок, сырье для изготовления горчичников и горчичного противоревматического пластыря.
-
Как выбрать горчицу?
подробнееЧтобы горчица вас не огорчила, запомните - этот продукт должен быть сделан исключительно из натуральных компонентов. Идеальный состав: горчичная основа, сахар, соль, специи и уксус. Стоит обратить внимание, какой сорт уксуса использовался для приготовления горчицы. Считается, что лучшие приправы те, что сделаны на яблочном или винном уксусах.
-
Горчица. Вкусовые качества
подробнееСобственный вкус горчичного семени острый и жгучий. В тканях всех частей растения содержатся обычные для семейства капустных глюкозинолаты[en], такие как синигрин, мирозин и синальбин, а также фермент мирозиназа. В присутствии воды смесь этих веществ образует изотиоцианаты (горчичные масла), в том числе аллилогорчичное масло (аллилизотиоцианат), обуславливающее жгучий вкус горчицы. При разрушении клеток, содержащих связанные сахаром глюкозинолаты, мирозиназа расщепляет молекулы и высвобождает едкие сернистые соединения, одновременно удаляя горечь. Действие фермента мирозиназы зависит от температуры — при высокой температуре он инактивируется.
-
Как приготовить кондитерский мак
подробнееПриготовление кондитерского мака в домашних условиях, к сожалению, является невозможным, так как выращивание мака запрещено УКРФ. Всё потому, что в сыром виде мак содержит наркотическое вещество, а любое нарушение в технологии его приготовления может привести к получению продукта, который может напрямую навредить здоровью человека, поэтому пищевой мак можно производить только на предприятиях имеющих соответствующую лицензию. Для производства пищевого мака на предприятии используются только созревшие и хорошо высушенные семена мака, которые также проходят дополнительную обработку, фасуются и отправляются в магазины.
-
Состав кондитерского мака
подробнееКондитерский мак состоит примерно:
- · на 10% из углеводов.
- · на 77% из жиров;
- · на 13% из белков;
-
МАКОВОЕ ЗЕРНЫШКО: 8 ФАКТОВ О МАКЕ
подробнееМак принято считать древнейшей пряностью. Археологи установили, что ещё в эпоху неолита люди использовали семена мака. Средиземноморье – является предположительной родиной мака —: задолго до н.э. мак появился в Греции, а уже после он перекочевал в страны Малой Азии.
-
Мак - символ плодородия, забвения, праздности
подробнееЛегенда о маке. Данный мифопоэтический образ является непосредственно знаком сна и смерти, а цветущий - небывалой красоты, также символ неувядаемого женского очарования и молодости. Он является безусловным Символом Великой Матери, означающий Мать-Деву, т.е. ночь. Посвящен всем ночным и лунным божествам. Символизирует плодородие, забвение, плодовитость и праздность.
-
Мак: вкусовые качества и применение в кулинарии
подробнееСемена мака обладают пряным вкусом с легким ореховым оттенком. Он станет хорошим дополнением разнообразным соусам или грибным блюдам. Также маком можно посыпать выпечку, добавлять в тесто или применять в качестве начинки.
-
Виды и сорта мака
подробнееСемена мака могут быть разных видов, в зависимости от того, из какого сорта растения семена мака были получены, они могут быть разных видов
