"– Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и представьте, большинство людей вовсе есть не умеет. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как."

• 
  Приправа для рыбы

  Описание:

  Приправа для рыбы включает в себя смесь пряных ароматных трав и специй, которые используют в зависимости от способа приготовления. Для тушеной и отварной рыбы используют определенный вид приправ, которые подчеркнут изысканность вкусовых качеств продукта.

  Виды:

  подробнее
• 
  Разновидности приправ для салатов

  РАЗНОВИДНОСТИ ПРИПРАВ ДЛЯ САЛАТОВ

  На сегодняшний день существует большое количество различных приправ. Каждой из которых присущ определенный состав ингредиентов, подходящий для того или иного салата. Сейчас вы узнаете подробнее о том, какие приправы лучше использовать и для какого салата.

  подробнее
• 
  Приправа для салатов

  ПРИПРАВА ДЛЯ САЛАТОВ

  Приправа для салатов является очень распространенным, а самое главное важным дополнением при приготовлении блюда. При добавлении в салат щепотки приправы он приобретет новые вкусовые нотки и подарит изумительный аромат.

  подробнее
• 
  Интересные факты об укропе

  Обычный огородный укроп – это единственный вид этого растения, который культивируется во всём мире. 

  Укроп широко использовался в качестве декоративного растения в некоторых странах ещё в античные времена, да и в средневековье тоже.

  подробнее
• 
  Полезные свойства укропа

  Если подсчитать полезные свойства укропа, получится довольно внушительный список:
  1. Укроп богат витамином А, и в этом его главная ценность. Также в нем содержатся провитамин А, витамины группы В, С, Е, калий, магний, натрий, фосфор, эфирные масла, кислоты.
  2. Укроп полезен при анемии. Благодаря содержанию витамина А, фолиевой кислоты и железа, ежедневное употребление укропа приводит к повышению гемоглобина крови.

  подробнее
• 
  Укроп пахучий: свойства, польза и лечебное применение

  Использование: в медицинской практике используются семена укропа и эфирное масло. Плоды укропа собирают осенью, когда растение и семена приобретут бурую окраску.

  подробнее
• 
  11 интересных фактов о корице

  1. Среднее дерево корицы растет до колоссальных 20 метров в высоту (выше 5-ти этажного дома).
  2. Корица действительно может быть одной из старейших специй в мире, первое её упоминание есть в Библии.
  3. В Древнем Египте корица была высоко ценным ингредиентом, который был в какой-то момент ценился больше, чем золото, в значительной степени в том, как сегодня находится шафран. Он использовался в различных процессах: от еды и напитков до бальзамирующего агента.

  подробнее
• 
  Чем может быть полезен кунжут в рационе женщине и как правильно его употреблять?

  Кунжутное семя —  настоящей кладезь полезных веществ. Среди них можно выделить следующие.
  Белки. В кунжуте около 25 % протеинов. Как и все растительные белки, он неполноценный. Но содержит такую ценную для нашего организма аминокислоту триптофан, которая является предшественником серотонина. В сезон зимнего сплина это придется весьма кстати. Еще одна важная аминокислота, содержащаяся в кунжуте — гистидин. Она участвует в синтезе клеток крови и играет важную роль в поддержании иммунитета. Благодаря гистидину кунжут рекомендуют включать в свое меню в сезон разгула простудных заболеваний, в период восстановления после болезни или тяжелых физических нагрузок.

  подробнее
• 
  Качественный кунжут не должен горчить!

  Очень часто продают семя кунжута с характерной горечью во вкусе, настолько часто, что я раньше даже думала, что это особенность кунжутных семечек и не любила их за это, пока не попробовала настоящий свежий кунжут!

  подробнее
• 
  Как выбирать и хранить кунжут

  Семена сезама, как правило, доступны в расфасованном виде, а также навалом. Так же, как с любой другой пищей, которую вы можете приобрести в магазине, убедитесь, что ящик, содержащий семена кунжута накрыты и что магазин имеет хороший товарооборот продуктов для обеспечения максимальной свежести.

  подробнее
• 
  История кунжута

  О том, что кунжут знали и использовали с древних времен, свидетельствуют мифы и древние рукописи.
  Ассирийский миф о сотворении мира гласит о том, что накануне дня творения мира при встрече боги пили напиток из сезама. Сами ассирийцы уже в третьем тысячелетии до нашей эры использовали кунжут в кулинарии.

  подробнее
• 
  Факты о ванили

  Точно неизвестно, когда именно люди стали впервые использовать ваниль, но уже достоверно установлено, что её добавляли в напитки ацтеки.
  Основной производитель натуральной ванили в мире — Мадагаскар (факты о Мадагаскаре).
  Родина этого растения — Южная Америка.
  Некогда его использовали в качестве лекарства от самых разных недугов. Правда, история умалчивает об успешности подобного лечения.

  подробнее
• 
  Ваниль. Способ изготовления специи

  Из стручков ванили получают наиболее известную специю – ваниль. Процесс получения из ванили пряности довольно сложен. Сами по себе плоды не пахнут. Чтобы они давали свой неповторимый аромат, их подвергают ферментации

  подробнее
• 
  Особенности ванили

  Ваниль – одна из достаточно дорогих специй. Она довольно сложно выращивается за счет трудностей опыления. При этом искусственное производство ванилина не дает того же вкуса и аромата, которые получаются при натуральном производстве. При правильных условиях хранения запах может сохранять до 36 лет.

  подробнее
• 
  Ванилин. Как правильно выбирать?

  Качество ванили зависит от вида лианы и условий сушки. Учитывается внешний вид стручков. Они должны быть достаточно эластичными, слегка скручиваться. Их поверхность должна быть слегка маслянистой и иметь коричневатый цвет с белым налетом.

  подробнее
• 
  Польза кардамона

  ПОЛЬЗА КАРДАМОНА

  Плоды и семена кардамона чаще всего используют в сухом виде. А также из них добывают лекарственное масло. Полезные свойства кардамона проявляются в мочегонном эффекте, а также противомикробном,

  подробнее
• 
  КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ РОЗМАРИН

  Перед добавлением в пищу розмарин следует быстро промыть под холодной проточной водой и, затем, обсушить.
  В большинстве рецептов используются листья, которые легко обрываются от стебля. В зависимости от типа блюда и пожеланий повара они могут добавляться как целиком, так и в мелко порубленном виде.
  В качестве альтернативы, вы можете добавлять стебель целиком для ароматизации супов, тушеных и мясных блюд. Не забудьте вынуть перед подачей, жевать его не очень приятно.

  подробнее
• 
  ВИДЫ РОЗМАРИНА, ГДЕ КУПИТЬ И КАК ВЫБРАТЬ

  Розмарин продается в сушеном и свежем виде.
  Свежим в продаже его можно встретить в больших сетевых супермаркетах и на рынках у продавцов зелени/салатов. Сухой же найдется практически везде: фасованный и на развес он продается как в маленьких магазинчиках и на рынках у продавцов специй, так и в крупных супермаркетах.
  По возможности старайтесь приобретать его в свежем виде, поскольку в таком виде он обладает просто фантастическим ароматом.

  подробнее
• 
  РОЗМАРИН. ПОЛЕЗНЫЕ СВОЙСТВА

  Аромат розмарина часто ассоциируется с хорошей едой. Но не многие знают, что помимо прекрасного аромата и вкуса, которыми розмарин украшает ваши блюда, он обладает еще и массой полезных свойств. Розмарин стимулирует иммунную систему, улучшает пищеварение, также в нем содержатся противовоспалительные компоненты, которые помогают снизить тяжесть приступов астмы. Кроме того, употребление розмарина, увеличивает приток крови к головному мозгу, тем самым улучшая концентрацию. 

  подробнее
• 
  НЕСКОЛЬКО КОРОТКИХ, НО ИНТЕРЕСНЫХ ФАКТОВ О РОЗМАРИНЕ

  Свое название розмарин получил от латинского слова rosmarinus, что означает «туман над морем» или «дымка над морем»;
  розмарин — часть семейства яснотковых, к которым также относятся базилик, лаванда, орегано, мята и многие другие травы;
  куст розмарина может достигать в высоту до 1,5м;

  подробнее