"– Еда, Иван Арнольдович, штука хитрая. Есть нужно уметь, и представьте, большинство людей вовсе есть не умеет. Нужно не только знать, что съесть, но и когда и как."
-
Легенды окружают розмарин на протяжении всей его длинной истории
подробнееНачать можно прямо с названия – легенда гласит, что розмарин – это искаженное латинское ros marinus – «морская роса». Так повелось с легкой руки древнеримского историка Плиния, который говорил, что цветки розмарина имеют столь привлекательный цвет благодаря тому, что морская пена, попадая на цветы, окрашивает их в голубой цвет, ведь растение встречается в основном по каменистым морским побережьям западного Средиземноморья.
-
Как хранить черный перец в домашних условиях
подробнееТак как этот продукт не подвергается предварительной обработке, срок его хранения ограничен по времени. Имейте в виду, что при длительном хранении в специях могут завестись различные микроорганизмы, включая грибки.
-
Как выбрать качественный черный перец
подробнееВ продаже Вы можете найти перчик как в молотом виде, так и в виде горошин. Но лучше покупать пряность крупными горошинами, так как они дольше сохраняют вкус и аромат. При выборе горошин обращайте внимание на их цвет, который ни в коем случае не должен быть серым. Присутствие серого налета – признак испорченности продукта.
-
Использование черного перца в кулинарии
подробнееПерец является универсальной приправой, которая отлично подходит как для приготовления мясных и рыбных блюд, так и для маринадов. Душистый горошек чаще добавляют в блюда задолго до окончания готовки, так как он не настолько жгучий, как молотый перчик. Горошек используют для приготовления дичи, птицы, рыбы, кролика, индейки, телятины. Эту пряность добавляют в различные соусы, супы (кроме молочных и фруктовых), подливки, сыры, салаты.
-
Полезные свойства черного перца горошком
подробнееЭта пряность есть в запасе у любой хозяйки, но не все знают, какими сильными лечебными свойствами она обладает! Количество витамина C в составе перца в три раза превышает его содержание в апельсине! Кроме того, в нем содержится хавицин, эфирные масла, алкалоиды, пиролин, крахмал, сахара и белок. Перец богат кальцием, фосфором, железом, а также витаминами группы B (B1, B2, B6, B9) и каротином. (Учтите, что неправильное хранение пряности ведет к улетучиванию эфирных масел!)
-
Как правильно измельчать и хранить палочку корицы
подробнееЧаще всего палочки корицы измельчают. Делать это нужно правильно, иначе вы рискуете получить пыль или разнородные куски, просто испортить продукт. Правильно измельчаем: просушите палочки на сковородке, что сделает специю хрупкой, усилит аромат и удалит влагу;
-
ПИТАТЕЛЬНЫЕ И ВКУСНЫЕ НАПИТКИ С КОРИЦЕЙ
подробнееИменно полезные свойства корицы обуславливают возможность приготовления эффективных народных средств. При этом некоторые напитки с добавлением корицы не только радуют своим вкусом, но и пользой.
-
ЧЕМ МОЖЕТ БЫТЬ ПОЛЕЗНА КОРИЦА
подробнееКорица обладает антиоксидантными, антимикробными, а также обезболивающими свойствами. Полезные свойства корицы всегда обусловлены ее уникальным составом: в составе продукта присутствует такое особенное вещество, как эвгенол. Именно это вещество обуславливает угнетающее влияние на бактерии, которые могут быть потенциально опасными для здоровья каждого человека. Кипячение приводит к разрушению эвгенола. Нужно отметить, что температура нагревания корицы может достигать 80 градусов, после чего она проявляет удивительные свойства.
-
Корица. История распространения
подробнееИзвестная с глубокой древности, корица с течением времени получила широкое распространение по всему миру. Ее использовала кулинары и лекари, колдуны и мистики, влюбленные и торговцы. Самые древние упоминания о пряности найдены в китайских книгах о растениях, относящихся к 2800 г. до н.э. Египетский манускрипт 1500 г. до н.э. содержит кулинарный рецепт, в состав которого вместе с кардамоном входила корица.
-
ИНТЕРЕСНЫЕ ФАКТЫ О КУНЖУТЕ
подробнееБывает кунжут белый, желтый, черный и красный. Кунжут употребляют различными способами во всем мире. В восточной Азии предпочитают жареный кунжут, посыпая им выпечку. В Японии употребляют его с вареным рисом, обволакивая рисовые шарики кунжутом. Пасту с кунжута в Японии употребляют в подливах, с мясом, как специи. В Африке едят кунжутные листья. А в Америке кунжутное масло намазывают на хлеб. Во Франции кунжут применяют только в косметике. Семена кунжута – польза и вред их хорошо изучена, и ученые утверждают, практически нет противопоказаний, кроме передозировки.
-
Пpaвилa пpиёмa кунжутнoгo ceмeни. Лeчeниe зaбoлeвaний кунжутoм
подробнее1. Пpeждe чeм включaть пpoдукт в пoвceднeвный paциoн питaния, cлeдуeт убeдитьcя в eгo кaчecтвe. Kунжутнoe ceмя дoлжнo быть чиcтым и нe oтдaвaть гopeчью.
2. Пoльзa будeт тoлькo oт дoбpoтнoгo и cвeжeгo cыpья. Ecли cocтaв пoдпopчeн, opгaнизму нaнocитcя oщутимый вpeд. Пepeд тeм, кaк пpинимaть cocтaв, нужнo учитывaть cтeпeнь зaбoлeвaния. -
Пoльзa кунжутнoгo ceмeни для opгaнизмa
подробнееОсновным пoлoжитeльным кaчecтвoм пpoдуктa cчитaeтcя eгo вoзмoжнocть пpoтивocтoять aнтивoзpacтным измeнeниям. Oбилиe пoлинeнacыщeнныx жиpныx киcлoт в ceмeнax пpeдупpeждaeт paзвитиe нeдугoв oнкoлoгичecкoгo xapaктepa.
-
Ваниль. Полезные свойства
подробнееНесмотря на то, что основным компонентом натурального продукта является полифенол ванилин со свойствами антиоксиданта, стоит отметить то, что кроме него в природной ванили также есть сотни других компонентов. В оливковом масле, плодах личи и в малине можно встретить небольшие концентрации ванилина.
-
Ванилин история
подробнееПопытки создания искусственных заменителей экзотических и наиболее употребляемых пряностей были вызваны довольно высокой ценой натуральных пряностей тропиков и отсутствие к ним доступа у некоторых стран в конце XIX века.
-
Интересные факты о специях и пряностях
подробнееУпоминания о пряностях встречаются около пяти тысяч лет тому назад в древнейших цивилизациях Востока – в Китае, Индии, Египте – первые. Корица описана в Китае в 2700 году до н. э., а Аир, например, был известен в Египте в 3000 году до н. э.
-
Польза кондитерского мака
подробнееПищевой мак является вкусным и питательным продуктом, тонизирующим нервную систему и поднимающим настроение. Содержащийся в кондитерском маке витамин E, является антиоксидантом, позволяющим защитить организм от вредных веществ и повысить его сопротивляемость к инфекциям и иммуномодулятором. Он также позволяет справиться с бессонницей. Среди других полезных свойств кондитерского мака: закрепляющие свойства, помогающие в борьбе с диареей и глистогонные.
-
30 важных фактов о молоке
подробнее1. Корова дает молоко для того, чтобы насытить теленка. После того, как отелится, она даёт молоко в течение 10 месяцев, потом её снова инсеменируют, и процесс повторяется.
2. Молоко - самодостаточный продукт. Вопреки расхожему представлению, молоко - это не напиток, а еда. В народе и до сих пор говорят «поесть молока». -
Полезные свойства молока
подробнееМолоко укрепляет иммунитет и положительно влияет практически на все системы и органы человека.
Является хорошим средством для борьбы с простудными заболеваниями.
По данным научных исследований, ежедневное употребление молока снижает риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний на 15-20%. Молоко способствует снижению давления, уменьшает отечность. -
История и происхождение базилика: мифы и реальность
подробнееС базиликом было связано много разных примет. В Средние века в Европе верили, что под горшками с базиликом плодятся скорпионы, и даже запах базилика уже формирует образ скорпиона в мозгу. У греков считалось плохой приметой, если на могилах близких рос базилик. На острове Крит базилик был символом несчастной любви, омытой слезами. За свою красоту и лекарственные свойства выращивали базилик в Римской империи. Римляне верили, что процветание человека напрямую связаны с употреблением базилика. Чем больше – тем лучше!
-
Полезные свойства горчицы
подробнееСемена горчицы содержат 25-35% жирного масла, которое получают прессованием, а также содержит эфирное масло, которое состоит из аллилгорчичного (40%), кротонилгорчичного масел и следов сероуглерода. После отжима пищевого масла из семян остается жмых – горчичный порошок, сырье для изготовления горчичников и горчичного противоревматического пластыря.
